Biji bunga matahari atau kuaci adalah tanaman yang berasal dari Amerika
Tengah. Dan hingga saat ini ada beberapa negara-negara yang menjadi
produsen dari tanaman ini, seperti Argentina, Amerika Serikat, Cina dan
juga Rusia.
Biji bunga matahari atau yang lebih sering disebut dengan
kuaci merupakan salah satu camilan yang menyehatkan. Camilan ini dapat
kita jumpai di pasar tradisional ataupun supermarket dengan harga yang
sangat terjangkau.
Selain enak dan gurih, biji bunga matahari juga kaya akan kandungan vitamin serta nutrisi, seperti vitamin A,
vitamin C, vitamin E, magnesium, kalsium zat besi dan masih banyak
lagi. Jika dilihat dari kandungannya, biji bunga matahari memiliki
khasiat yang sangat baik untuk menjaga kesehatan tubuh.
Berikut adalah manfaat biji bunga matahari untuk kesehatan:
1. Bermanfaat untuk perkembangan janin
Khasiat biji bunga matahari yang pertama
adalah untuk membantu perkembangan janin dalam kandungan. Hal ini
dikarenakan biji bunga matahari adalah salah satu makanan yang kaya akan asam folat.
Dalam 100 gram biji bunga matahari mengandung asam folat hingga 227 mg.
Seperti yang Anda ketahui asam folat memiliki manfaat yang sangat
penting bagi perkembangan janin, antara lain untuk sintesis DNA dan juga
mencegah bayi lahir cacat dan premature.
Mengatasi stres
2. Menurut penulis buku Anti-aging
Prescription, Dr. James E. Duke menyatakan bahwa biji bunga matahari dan
jenis biji-bijian lainnya kaya akan triptopan dan juga asam amino non
esensial yang akan dilepaskan setelah asupan karbohidrat serta yang
berperan melepaskan hormon serotonin ke dalam darah. Hormon serotonin
yang dilepaskan itulah yang dapat membuat perasaan dan hati Anda semakin
tenang dan rileks. Sehingga hal tersebut dapat membantu Anda untuk
mengatasi stres serta depresi.
3. Menurunkan kolesterol
Sebuah studi yang dipublikasikan dalam
Journal ofg Agricultural and Food Chemistry menyatakan bahwa
kacangan-kacangan dan juga biji-bijian merupakan salah satu makanan yang
kaya akan pitosterol, pitosterol sendiri adalah suatu zat yang berguna
untuk membantu menurunkan kolesterol serta dapat menurunkan resiko
seseorang terkena penyakit kanker.
4. Mencegah penyakit kardiovaskular
Khasiat biji bunga matahari selanjutnya
adalah untuk mencegah penyakit kardiovaskular. Kandungan vitamin E pada
biji bunga matahari merupakan antioksidan utama yang berguna untuk
mencegah radikal bebas dari oksidasi kolesterol. Sehingga hal ini dapat
mencegah terjadinya serangan jantung, stroke, penyumbatan pembuluh darah
dan juga mengurangi resiko atherosclerosis.
5. Menjaga kesehatan tulang
Tahukah Anda biji bunga matahari
merupakan sumber vitamin D? Sehingga mengonsumsi makanan ini secara
teratur bermanfaat untuk menjaga kesehatan tulang Anda. Selain vitamin D
biji bunga matahari juga kaya akan magnesium yang berperan untuk
menghasilkan energi serta menjaga tulang agar tetap sehat.